对于很多家庭来说,一双筷子用几年是常有的事。但有专家通过显微镜观察发现,筷子使用的时间越长,细菌数量就越高,例如有些餐馆的筷子使用3年以上,其细菌数甚至高达10万个左右。
研究发现,使用时间超过6个月以上的筷子有可能会导致黄曲霉素的产生,而黄曲霉素已经被世界卫生组织划定为1类致癌物,对肝脏的损伤极大。一旦体内的黄曲霉素达到一定得剂量后,还有可能诱发肝癌。
三种现象告诉你该换筷子了
1筷子变色、长霉斑
通常情况下,普通筷子在使用3-6个月后,筷子头的颜色会变深,这是由于细菌堆积而导致的颜色变化。若长期使用这样的筷子,轻则可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,重则会滋生黄曲霉素等致癌物。
专家建议:就餐之前应该仔细观察筷子表面是否存在斑点,特别是有没有出现霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表明很可能已经发霉变质,应该及时更换。
2筷子出现刮痕、磨损
无论是竹筷子还是木筷子,生产的时候厂家通常都会在筷子表面涂上一层食用漆,即生漆,以达到延长筷子使用寿命的目的。但筷子在使用的过程中经常搓洗,容易导致表面的生漆破损或脱落,造成微生物的残留以及滋生。
专家建议:如果发现筷子出现刮痕、磨损或变形,就应该立即更换。
3筷子变形,散发异味
当筷子出现弯曲、变形等现象,看上去很潮湿或闻起来有明显酸味时,都是受污染或过期的标志,应该立即停止使用。
专家建议:出门在外就餐时,应该注意对筷子“先看后闻”,如果发现异样或异味,应该立即停止使用。此外,应避免使用太白的一次性筷子,一次性筷子经过二氧化硫熏蒸会变得很白,外观较好。但二氧化硫和其他物质结合便会成为亚硫酸盐,而亚硫酸盐在医学界已经被认定可能会导致哮喘,威胁人体健康。如果一次性筷子有刺鼻的气味,则一定不要使用。
一双健康的筷子长这样
1材质:竹筷,不锈钢筷子较卫生
竹筷材质天然,不易变形,从安全、卫生、价格方面综合考虑,竹筷都是**的选择。
不锈钢筷子较卫生。不过,目前不锈钢筷子良莠不齐,若质量不过关可能导致重金属析出,使用时应避免和醋、盐长期接触,别用清洁球或强酸强碱进行清洗,致使其中的重金属溶出。
此外,市场上有很多密胺筷子,看上去与塑料类似,如果清洗干净,滋生细菌几率较小,但购买时一定要认准QS标志,谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。
2颜色:**选择原色
在选购筷子时,不论什么材质,最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的,**选择原色(不上色、不彩绘)且一体成型(光滑无刻痕、无雕花)的筷子。
这是因为,彩色筷子在染色过程中,也可能导致有害物残留,一旦颜料脱落被误食也不利健康;凹凸不平的表面则会藏污纳垢,成为细菌、霉菌的温床。
3涂生漆的筷子比“裸色”好
很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。但事实上,如果不涂上一层生漆,筷子反而更易吸收水分,磨损开裂,使食物残渣残留在缝隙中,滋生细菌。
第一招吃饭时不要咬筷子
如果筷子头被咬坏,表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物,若清洗不净,就会繁殖各种细菌、病菌,如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播,引起胃肠炎。
第二招不要用吃饭的筷子煎炸食物
竹木筷子煎炸后会碳化变黑,硬度变差,容易发霉、掉渣、藏污纳垢,而漆筷中含有铅、铬等重金属,经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。
第三招避免酸性、碱性清洗液
清洗筷子时,不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液,以免伤害筷子表面,令外层的防水漆脱落。
这样清洗,筷子越洗越脏
很多人在家洗筷子时很“豪爽”,在水龙头下冲洗,搓得哗哗响,然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家指出,这种洗法,筷子很可能没**洗净,细菌很快就会滋生。
小编康建议照以下的方法清洗,每两周一次:
1、把筷子用洗洁精浸泡几分钟,然后用流水冲洗干净;
2、放入消毒碗柜中消毒、烘干,或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右,并沥干水分;
3、清洗收纳盒,将筷子晾干,放入其中,保持通风。
中康提醒:筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质,因此,新买的筷子要先用自来水清洗干净,再用洗洁精来洗,**放到锅里,用沸水煮半小时。竹筷子要仔细刮掉细刺,如有异味,可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。